DANH MỤC SẢN PHẨM
logo Daddy Paris

Cách làm bánh biscotti trà xanh giòn tan đơn giản

Yến
Th 5 14/12/2023

Bánh biscotti là loại bánh quy đến từ Ý vô cùng thơm ngon khiến nhiều người mê mẩn. Vậy hãy để Phú Sơn Bakery giới thiệu bạn cách làm bánh biscotti trà xanh giòn tan, đơn giản và dễ dàng thưởng thức tại nhà.

cách làm bánh biscotti trà xanh

Bánh biscotti trà xanh là gì? 

Biscotti là một loại bánh quy giòn rụm và thơm ngon gốc từ Italy, thường được thưởng thức vào bữa sáng hoặc như một loại bánh vặt trong cả ngày. Biscotti trà xanh, một phiên bản mới được ưa chuộng trên khắp thế giới, đặc biệt sau biscotti truyền thống, đã làm mới hương vị đặc trưng này với trà xanh nổi tiếng của Nhật Bản.

Không chỉ thơm ngon, biscotti trà xanh cũng mang đến giá trị dinh dưỡng cao hơn với trà xanh Nhật Bản, từ lâu đã được biết đến với hàng loạt lợi ích cho sức khỏe như khả năng chống oxi hóa, hỗ trợ gan, ngăn ngừa ung thư, và bảo vệ sức khỏe tim mạch,...

Công thức làm bánh biscotti trà xanh thường được cải tiến từ công thức biscotti truyền thống, bao gồm bột mì, bơ, đường, sữa,... Khi làm bánh biscotti trà xanh, bột trà xanh thường được thêm vào ngoài bột mì thông thường để tăng thêm hương vị đặc trưng. Nếu muốn, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chút sốt kem trà xanh để thưởng thức cùng bánh.

Cách làm bánh biscotti trà xanh giòn tan, đơn giản tại nhà 

Nguyên liệu

  • 220gram bột mì nguyên cám;

  • 3/4 chén đường cát;

  • 1 muỗng canh bột matcha;

  • 1/2 muỗng cà phê bột nở;

  • 1/2 muỗng cà phê muối ăn;

  • 3/4 chén hạnh nhân;

  • 3 quả trứng lớn;

  • 1 muỗng cà phê tinh chất vani;

  • 1/2 muỗng cà phê tinh chất hạnh nhân;

  • 85gram sôcôla đắng xắt nhỏ;

  • 1 muỗng cà phê hạt espresso hòa tan.

cách làm bánh biscotti trà xanh

 

Cách thực hiện 

Bước 1:

  • Làm nóng lò ở 175°C. Trộn đều bột mì, đường, trà xanh, bột nở và muối trong một tô lớn. Sau đó, thêm hạnh nhân rang và băm nhỏ.

  • Tiếp theo, thêm trứng, tinh chất hạnh nhân và tinh chất vani vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi bột dính lại.

Bước 2:

  • Chia bột làm hai phần bằng nhau. Tạo hình mỗi phần thành một khúc gỗ dài khoảng 20cm và chiều rộng khoảng 7,5cm trên khay nướng có lót giấy da. Nướng bánh ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín. Bánh sẽ có dạng nứt một chút.

Bước 3:

  • Sau khi nướng, lấy khúc bánh biscotti ra và để nguội trong khoảng 5 phút. Dùng thìa hoặc dụng cụ chuyên dụng chuyển các khúc bánh biscotti sang giá đỡ dây để làm mát trong 15 phút, giảm nhiệt độ lò nướng xuống 150°C.

Bước 4:

  • Đặt các khúc bánh biscotti lên thớt và cắt mỗi khúc thành 12 lát, sau đó đặt lại lên khay nướng có lót giấy da. Nướng ở 150°C trong 20 phút, nhưng sau 10 phút đầu nướng, lật các lát bánh để bánh chín đều. Để nguội hoàn toàn trên giá đỡ dây trong khoảng 30 phút.

Bước 5:

  • Đặt sô cô la vào một cái bát rồi đặt vào lò vi sóng, bật mức nhiệt độ trung bình trong khoảng 1 phút 30 giây cho đến khi sô cô la tan chảy.

  • Quết sô cô la lên mặt bánh rồi rắc nhẹ hạt espresso lên. Để yên trong khoảng 10 phút cho đến khi sô cô la đông lại.

cách làm bánh biscotti trà xanh

Một số lưu ý khi làm bánh biscotti trà xanh tại nhà

Dùng nước để tạo hình bánh: Khi bột quá dính và khó tạo hình, thêm một chút nước vào tay trước khi tạo hình có thể giúp.

Sử dụng dao bánh mì chuyên dụng: Một con dao bánh mì có răng cưa sẽ giúp cắt bánh một cách chính xác hơn mà không làm bánh vỡ vụn.

Cắt bánh sau lần nướng đầu tiên: Tránh việc cắt bánh sau khi nướng lần thứ hai vì lúc này bánh đã quá khô và dễ bị vỡ vụn.

Chuyển bánh sang giá đỡ dây sau khi nướng lần hai: Việc nguội bánh trên giá đỡ dây sẽ giúp bánh giữ được độ giòn.

Bảo quản kín bánh trong lọ hoặc hộp thủy tinh: Để bánh giữ được độ giòn và đẹp mắt trong thời gian dài, bảo quản chúng kín đáo trong lọ hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy sau khi bánh đã nguội.

Những lời khuyên này của Daddy Paris sẽ giúp bạn có được bánh biscotti trà xanh thơm ngon và giữ được độ giòn lâu dài.

ThemeSyntaxError